Hej,

macie jakieś smaczne pomysły na przygotowanie Russula nigricans (gołąbka czarniawego) ?

pozdrawiam
Pimpek

Nie. Ja tylko jadłam je na zlocie grzybiarzy na Kaszubach. Smażone w panierce. Smaczne. A tak - gdy znajdę zdrowego - daję do masy z innymi grzybami. Zupka na pewno będzie dobra. Taka kartoflanka z gołąbkami. Na pewno upieczone. A może nadziej te większe jakąś mieszanka z ich nóżek, masełka, pietruszki zielonej, żółtego serka, jajka na twardo i bułki tartej na zlepienie tego nadzienia i upiecz?

Dzięki za pomysł. Przytargałem dzisiaj a tak ze 15 kilogramów gołąbków wszelkiej barwy, z czego ok. 1/3 to właśnie czarniawy. Właśnie siedzę i je obrabiam ;)

To właśnie ja z Jankiem na zlocie przygotowakiśmy te gołąbki. Też były różne, ale tych czerniawych najwiecej. Gołąbki mi smakowały ale wlśnie ten czerniawy nie. Miał jakiś dziwny aromat - mnie się nie podobał. Inne zaś - owszem smaczne :-)

Co Pimpek w końcu zrobiłeś z tych gołąbków i jak Ci smakowało. Ja znalazłam dziś jednego w stanie możliwym i chyba sobie go usmażę na patelni z... czosnkiem może? :-)

Większe pokroiłem w plasterki, udusiłem z cebulką i dodałem przecieru pomidorowego. Następnie wszystko zawekowałem w słoikach.
Mniejsze poszły do marynaty z cebulką i marchewką.

Ponieważ było tego strasznie dużo - nie miałem już siły nic zrobić do zjedzenia od razu. Testy tego co zasłoiczkowałem odbędą się...... w swoim czasie ;)

. Super!

Mój usmażony na maśle z czosnkiem i solą bardzo dobry. Muchomor czerwonawy i Rhodocybe gemina też.

A ja jutro biorę Amadeuszka na naukę rozpoznawania gołąbków oraz lejkowców dętych. Ponieważ grzybków jest pełno - będzie miał frajdę :)

O matkokochana! lejkowce! Moje ukochania! Zawiszczę Ci, Pimpuś.