Witam.
Zbieram tylko podstawowe grzyby, nikt z kim mieszkam również nie ma większego pojęcia o zbieractwie grzybów a że powstał spór w tym temacie proszę Was o opinie czy widoczne na zdjęciu grzyby są jadalne i co to jest? Teoretycznie wygląda jak maślak, jednak skórka z kapelusza nie schodzi, gąbka pod spodem jest z większymi otworami, grzyb śliski. Co ciekawe w moim otoczeniu rośnie w bardzo dużych ilościach i nikt go nie zbiera...
Proszę o pomoc.

maślak sitarz Suillus bovinus

Podobny jest maślarz pstry - jak je odróżnić ?
Większe pory ?

Jadalny, lecz uznawany za gorszy gatunek maślaka (przynajmniej w moich stronach)i z tego powodu mało kto go zbiera.
Jednak co do jadalności to nie ma obaw.

A tak profesjonalnie, to określa Marek S. w swoim atlasie:
"Grzyb jadalny, ale nie ceniony z uwagi na gąbczasty, elastyczny, gumowaty miąższ. Podczas gotowania i suszenia przebarwia charakterystycznie na czerwono-fioletowo, buraczkowo-fioletową, a w marynacie zachowuje miedziannoczerwoną barwę. Nietypowa barwa może odstraszać od jego jedzenia."

Janku, maslak pstry jest gatunkiem bardzo charakterystycznym jak i również maślak sitarz. Dla słabo opatrzonych, trudności może sprawić jedynie odróżnienie owocników w bardzo młodym wieku, że tak powiem , niemowlęcym:-)

Maślak sitarz (Suillus bovinus), niezbyt chętnie zbierany (szybko robaczywieje i na świeżo skórka daje kwaskowy smak), ale świetny ususzony do sosów (choć nabiera wtedy fioletowej barwy): skórka daje klej :)słabo sinieje po przekrojeniu, ma dość cienki trzon, skórka kapelusza śliska, gdy wilgotna, odchodzi trudno, nie tak łatwo, jak u maślaka sosnowego (zwyczajnego) czy nawet żółtego / żółtawego (modrzewiowego). I rurki ma dużo grubsze.
http://pl.wikipedia.org/wiki/Ma%C5%9Blak_sitarz

Maślak pstry (Suillus variegatus), nazwy regionalne: łzak, uzak, pociecha, bagniak, bagniuk ma grubą mięsisty trzon, niemal zamszową skórkę kapelusza (nie odchodzi!!!), rośnie w mokrych miejscach, najczęściej w mchu lub wrzosach i mchu,świetny na świeżo, marynowany i suszony, po przekrojeniu nabiera sinego koloru
Maślak pstry:
http://pl.wikipedia.org/wiki/Ma%C5%9Blak_pstry
http://www.flickr.com/photos/aorg1961/sets/72157624055444645/

oba lubią sosny.

Dziękuję serdecznie

Dziękuję serdecznie za pomoc, grzyby faktycznie zrobiły się lekko buraczkowe podczas gotowania. Na jutro wynajmę ciężarówkę po te grzybki :)
Życzę udanych zbiorów.

Maślak sitarz (Suillus bovinus) - grzyb który na Kaszubach jest dość intensywnie zbierany i suszony. Susz jest chętnie kupowany przez skupy, gdyż po zmieleniu jest super przyprawą (dodatkiem) do potraw mięsnych i zup.

Jak widać "co kraj to obyczaj" :-)
U mnie, tak jak wcześniej wspominałem, grzyb raczej pomijany przez grzybiarzy ale to chyba raczej ze względu na mnogość innych bardziej popularnych gatunków.
Sam osobiście, zbierałem go kilkakrotnie w okresach "bezgrzybia" i muszę przyznać że w zasadzie jest OK:-)

Ja do sitarza nic nie mam - jest sypmatyczny i smaczny :) No chyba ze naprawde trafię na wysyp np. rydzów i prawdziwków a nie mam miejsca w koszu to mają priorytet ;)

Wojciech Mazurkiewicz (gaborson) na forum od lutego 2007, wypowiedź #1161
Maślak sitarz (Suillus bovinus) - grzyb który na Kaszubach jest dość intensywnie zbierany i suszony. Susz jest chętnie kupowany przez skupy, gdyż po zmieleniu jest super przyprawą (dodatkiem) do potraw mięsnych i zup.

A ja też prawie z Kaszub... i nikt z moich znajomych, oraz ja także, "sitek" nie zbiera.

Zbieram sitaki. Są bardzo smaczne duszone, jako sos i w marynacie.