Główna Zaloguj Wyloguj się Załóż Edycja Szukaj Kontakt grzyby.pl atlas-roslin.pl
Wodnicha karminowa - Hygrocybe punicea
« Poprzedni Następny » bio-forum.pl « W kuchni « Rzadko zbierane i wynalazki «
i

#1208
od listopada 2006

Przez ostatnie dwa tygodnie do pracy chodzę spacerkiem ścieżką publiczną przez takie oto pastwiska.
01  Public Footpath - Oakwood, Hexham, Northumberland
Jak się okazuje, ciekawe grzyby (i do tego jadalne) można spotkać poza lasem.

Oto jeden z nich:
02 Wodnicha karminowa - Hygrocybe punicea
Wybiera on trawiaste tereny na wilgotnych wzgórzach lub u ich podnóża. Gdzie trawa jest zawsze "koszona" na bieżąco przez tysiące królików, więc i dlatego te grzyby są niezwykle łatwe do zauważenia i znalezienia.
Jeden warunek: łąki nie mogą być nawożone (użyźniane)

Jak tylko zobaczę wczesnym rankiem przy porannej rosie, że już są...
03 Wodnicha karminowa - Hygrocybe punicea
04 Wodnicha karminowa - Hygrocybe punicea

...to po pracy zbieram je w pudełko po zjedzonych kanapkach:-)
05 Wodnicha karminowa - Hygrocybe punicea

Ponieważ właśnie wczoraj po ostatnich ulewnych deszczach nastąpił ich prawdziwy wysyp, więc mogłem skosztować je w większej ilości
06 Wodnicha karminowa - Hygrocybe punicea
07 Wodnicha karminowa - Hygrocybe punicea

Wczoraj była z nich tylko drobna przekąska z solą na chlebie, a dzisiaj trafiły już na patelnię z cebulką...
08 Wodnicha karminowa - Hygrocybe punicea

...gdzie podczas duszenia straciły swój karminowy kolor i cebula zabarwiła się na pomarańczowo
09 Wodnicha karminowa - Hygrocybe punicea
Ponieważ w trakcie nie sos nie miał wyraźnego smaku musiałem dodać pieprzu i oregano.

Po czterdziestu minutach duszenia trafiły na talerz dzisiejszego obiadu
10 Wodnicha karminowa - Hygrocybe punicea

Moja opinia kulinarna:
Dobry grzyb jadalny przypominający smakiem czernidłaka kołpakowatego
Z tym, że czernidłak jest nieco wyraźniejszy smakowo i tym samym troszkę smaczniejszy.
Według mnie do sosu można dawać nie tylko kapelusze, ale i trzonki.

Dodam, że jest bardzo pospolity grzyb w Wielkiej Brytanii i ma ponad dwa tysiące stanowisk i wydaje mi się, że wymaga wilgotnej, deszczowej pogody.
W Polsce ma 16 stanowisk (2003 r.) i ma status R na czerwonej liście i notowana głównie na południu (Tatry, Beskidy, Sudety a nawet nieco bardziej na północ podawana z Zielonej Góry)
Wkrótce pewnie po większych deszczach będzie można go spotkać na wyżynnych i górskich trawiastych pastwiskach (pewnie na niewielkich wzgórzach w całej Polsce także możliwa do spotkania).
Wskazówką mogą być miejsca gdzie są wypasane są owce.

Moja subiektywna ocena smakowa dla wodnichy karminowej w skali od 0 do 10
to: 7.0

Jej angielska nazwa to: Crimson Waxcap
Ładny grzybek do koszyka. Zdecydowanie większy niż twardzioszki. Większe kapelusze dorastają nawet do 9 cm średnicy (i to nierzadko!).
Osobiście wpisuję go do swego menu.
Polecam:-)

Grzybiorz
« Poprzedni Następny » bio-forum.pl « W kuchni « Rzadko zbierane i wynalazki «
Czy jesteś pewien/pewna, że masz coś (rzeczowego) do dodania?

Główna Ostatnia doba Ostatni tydzień Szukaj Instrukcja Kopiuj link Administracja
ta strona używa plików cookie — więcej informacji