Proszę o potwierdzenie, bo to mój pierwszy taki grzybor... Będę również wdzięczny za informację dotyczącą jak starego tego grzyba można wsuwać, bo gdzieś wyczytałem, że powinno się jeść tylko młode owocniki, a ja nawet nie wiem czy one są stare czy młode. To świecące w rogu to 1-złotówka, tak dla porównania wielkości. dzięki

tak, to jest żółciak siarkowy. Ale nie powiem jak go przyrządzić, bo planuje to zrobić dopiero w tym roku... w każdym razie planuje go usmarzyć:) ale narazie nie mogę znaleść:/.

Za atlasem Marka Snowarskiego http://www.grzyby.pl/gatunki/Laetiporus_sulphureus.htm

"...Jadalne młode owocniki po odpowiednim przygotowaniu, surowy trujący; specjalne przyrządzenie polega na sparzeniu i odlaniu wody, aby usunąć nieprzyjemny zapach i posmak - następnie można panierować jak sznycle i piec. Kilka osób pisało do mnie, że próbowały przyrządzać tego grzyba jak należy i sobie chwaliły. Jak jak dotąd się na to nie zdecydowałem; chyba z uwagi na nieprzyjemny zapach świeżych owocników, ni to terpentyny ni to innego rozpuszczalnika..."

Młody żółciak kroi sie jak masełko stary ma łyko...

Acha, żółciaka osobiście nie próbowałem robić i konsumować po dawnych próbach z gąsówką mglistą "Gąsówka mglista - zbierać czy nie ?" https://www.bio-forum.pl/messages/34/3938.html
Dla mie zniechęcające jest takie jakieś "oleum" czy też terpentyny lub rozpuszczalnika.
Chociaż przypuszczam, że pomiędzy młodymi dobrze zrobionymi żółciakami a eksperymentowaną przeze mnie gąsówką mglistą będzie olbrzyyyyyyyyyymia różnica :-))

I jeszcze jedno jakieś ryzko z pomyleniem? Bo jak nie, to biorę się za krojenie :)

Praktycznie nie :-)
Powodzenia i daj znać jak Ci smakowały.

3 razy przygotowywałem młode owocniki i żadnej wody nie odlewałem, nie był gorzki w żadnym kawałku.

a raz smażyłem go jak schabowy, innym razem robiłem gulasz z warzywami po chińsku, doskonały w każdej postaci, zaznaczam we wszystkich przypadkach grzyb był bardzo młody żółto-pomarańczowy wręcz, im bledszy się robi tym jest starszy łykowaty i pewnie gorzki

I tu pytanie skąd jego żółty kolor może też od witaminy 'A' jak w przypadki kurki (pieprznika)?

Młode żółciaki (mięciutkie) przyrządzałam bez obgotowywania (jeszcze mi nie zaszkodziły). Należy je smażyć dość długo na małym ogniu. Posolić, popieprzyć, mąka, jako bułka i smażenie. Smakują jak kurczak (prawie).

o to to Aniu,

jak kurczak,

miód w gębie.

Wczoraj znów jedliśmy placuszki z jogurtu z żółciakiem. Był mięciusieńki. Nic nie parzyłam. Namoczyłam lekko w zimnej wodzie i obrałam, nawet niezbyt sumiennie z wierzchniej warstwy.

Jola, przepis! Przepis!!!! :)

https://www.bio-forum.pl/messages/34/95369.html
Wedle życzenia.