Oznaczanie gołąbków do celów naukowych jest bardzo koszmarnym zajęciem. Oznaczanie do celów konsumpcyjnych banalnie proste. Według Władysława Wojewody tylko w tym rodzaju sprawdza się kryterium smakowe. Łagodny smak - nadaje się na patelnie. Smak ostry, piekący lub gorzki, względnie nieprzyjemny zapach oznaczają, że grzyb jest na pewno niejadalny, może być trujący.